Merlu commun ou colin environ 300 g
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Merlu commun ou colin environ 300 g

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Merlu commun ou colin environ 300g

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merlu
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Le merlu, ou colin est un poison à chair blanche.

Il mesure de 27 cm jusqu' à 1 m de long. Avec peu d’arêtes et à la chair délicate, ce poisson « maigre » est un régal pour les enfants. Le dos de merlu est une excellente alternative au dos de cabillaud, à un prix au kilo plus abordable.

Pour se régaler en toute sérénité, cuire à cœur pendant 1 minute à 60° ou congeler à -18°C pendant 7 jours pour une consommation crue ou peu cuite.

Ce poisson dit maigre, peu calorique, constitue une bonne source de protéines (16 g pour 100 g). C’est aussi une source incomparable de protéines.

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