Pauvre en lipides et en glucides, très riche en eau, le champignon de Paris est faiblement calorique.
Il apporte plus de protéines que la moyenne des légumes.
Il fournit des bêta-glucanes, des fibres solubles spécifiques.
Il est riche en cuivre et vitamine B3 et source de potassium, vitamines B2, B5 et B9.
pour 100 g 38 kcal
88,40 g Eau
4,53 g Glucides
0,90 g Fibres
0,39 mg Cuivre
2,33 mg Vitamine B5
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