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Les Pimientos de Padron (ou Pimientos del Padron)… rien de tel pour évoquer l’été, les vacances, les tapas et le soleil d’Espagne!
est un petit poivron vert de forme conique allongée et d'environ 4-5cm de long.
Peu piquant le piment ou poivron de Padron est une variété de piment espagnol de petite taille qui bénéficie d’une AOP.
Délicieux juste frit et assaisonné de fleur de sel, il peut être servi avec l’apéro ou en accompagnement d’un plat de poisson ou de viande.
Le pimientos del padron, de son appellation espagnole,
Généralement très doux et goûteux, il a tout de même la particularité d'avoir une puissance changeante. On évalue à 10% ceux qui seront un petit peu plus piquant. C'est sans doute pourquoi ces petits poivrons sont classés à maximum 4 sur l'échelle de Scoville (1 à 10).
Ce poivron doit son nom à une petite ville du nord-ouest de l'Espagne, Padron, située au sud de Saint-Jacques de Compostelle en Galice.
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