Le merlu commun (Merluccius merluccius), merlu européen ou merlu blanc, appelé aussi colin, colinet, colinot, bardot, est une espèce de poissons marins de la famille des merlucciidés.
ce poisson « maigre » est un régal pour les enfants. Le dos de merlu est une excellente alternative au dos de cabillaud, à un prix au kilo plus abordable.
Aussi appelé colin, le merlu s’adapte à de nombreuses recettes. Frit, grillé, en papillote ou encore à la vapeur… tant de possibilités pour un seul et même poisson !
Froid, il s’accompagne parfaitement d’une mayonnaise. Qu’importe la cuisson, le merlu saura ravir vos papilles.
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