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Sole vidée (pièce de 200 g environ)
Sole vidée pièce de 200g environ
28.95 euros kg
Pavillon france
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Son prix est élevé mais son goût est d'une rare finesse.
C'est un poisson plat avec les deux yeux sur un même côté qui vit sur les fonds, parfois enfoui dans le sable.
Pour se régaler en toute sérénité, cuire à cœur pendant 1 minute à 60°C ou congeler à -18°C pendant 7 jours pour une consommation crue ou peu cuite.
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