Depuis des générations, c’est en Charente Maritime, dans la baie de l’Aiguillon que sont produites, récoltées, contrôlées et conditionnées les moules de bouchots « La Charron ».
Et si l’on trouve des traces de cultures sur bouchots dès le Moyen-âge, le mode de production présent a su s’adapter progressivement aux techniques modernes sans pour autant renier le savoir faire traditionnel.
Depuis toujours réputées pour leurs qualités gustatives et nutritionnelles, les moules de bouchots « La Charron » se récoltent du début de l’été à la fin de l’automne.
Appréciées des petits comme des grands, elles se consomment de mille et une manières : en éclade (ou églade), en salade, marinières, chaudes ou froides.
Vous les trouverez sur les marchés, en poissonnerie ou en grande distribution accompagnées de leur logo :
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