Un café sélectionné et torréfié par Manon et Corinne Encausse dans le petit village de Cardeilhac.
Le café est cultivé dans les régions qui constituent la cordillère centrale, orientale et occidentale de la Colombie entre 800 et 1800 mètres d'altitude.
C'est un café très riche en arôme et très acide avec une légère amertume.
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