Dos de lieu noir 150g
Portion 200g
Pavillon France
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Le lieu noir est un poisson à chair blanche appartenant à la famille des Gadidés, au même titre que le cabillaud ou le merlan.
saison mai - septembre
Le lieu noir peut être cuit au four ou au gril.
Il peut aussi être frit, braisé, poché ou cuit au court-bouillon ou à la vapeur.
Dans tous les cas, il ne supporte pas les cuissons trop longues.
Son goût assez neutre convient bien aux recettes épicées.
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