Symbole de l'été et des plats ensoleillés, le poivron rouge est un piment doux cueilli à maturité de la famille des Solanacées.
Ce légume-fruit possède un goût fruité presque sucré. Riches en fibres, en vitamines A et C, le poivron rouge constitue une importante source d'antioxydants. Il se déguste aussi bien cru que cuit, dans le goulasch hongrois ou la ratatouille provençale notamment.
Le poivron rouge est le plus mûr de la famille des poivrons.
Une coloration qui lui garantit d'ailleurs le plus fort taux de substances antioxydantes, comme la vitamine C, les caroténoïdes et les flavonoïdes.
LE LÉGUME LE PLUS RICHE EN VITAMINEC
Saviez-vous que, côté vitamine C, comparativement à un kiwi ou une orange, c'est le poivron qui arrive sur la première marche du podium avec 146 mg/100 g (cru).
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