La Passe-Crassane est une variété de poire d'hiver obtenue par le pépiniériste Louis Boisbunel à Rouen.
Ils mûriront tranquillement chez vous, de préférence à l'air libre. La passe-crassane est généralement reconnaissable au bouchon de cire rouge qui orne l'extrémité de sa queue. Cette coquetterie est, à l'origine, destinée à empêcher l'évaporation de l'eau et, donc, ralentir le vieillissement
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