Dos de lieu noir 150g
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Dos de lieu noir 150g

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Portion 300g

Pavillon France

dos de lieu noir

Le lieu noir est un poisson à chair blanche appartenant à la famille des Gadidés, au même titre que le cabillaud ou le merlan.

saison mai - septembre

Le lieu noir peut être cuit au four ou au gril.

Il peut aussi être frit, braisé, poché ou cuit au court-bouillon ou à la vapeur.

Dans tous les cas, il ne supporte pas les cuissons trop longues.

Son goût assez neutre convient bien aux recettes épicées.

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