L’oignon doux des Cévennes est le seul oignon cultivé en terrasses !Ce mode de culture séculaire, créé et entretenu par les mains de l’homme, impose un travail artisanal et une production confidentielle. Il est un élément paysager fort, mais aussi un facteur agronomique essentiel qui contribue à justifier l’AOP.
Il est doux, sans amertume, juteux et croquant.
En salade ou légèrement caramélisé après cuisson, l’oignon doux des Cévennes est un produit exceptionnel!
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