La carotte fane est récoltée avec son feuillage que l'on appel les "fanes". Elles garantissent une grande fraîcheur.
Elles contiennent des vitamines C et B9, tonifiantes et immunostimulantes, ainsi que du fer, qui aide à lutter contre la fatigue physique et intellectuelle.
Ces feuilles vertes cachent aussi de la vitamine A, un nutriment indispensable pour garder une belle peau et maintenir un bon capital vision.
Les carottes fanes se conservent 2-3 jours dans le bac à légumes au réfrigérateur. Vous souhaitez les conserver plus longtemps ? Coupez les fanes au ras de la carotte car sinon, elle cherche à maintenir la vigueur de ses fanes en pompant des réserves dans sa racine, ce qui la dégrade plus rapidement
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