La noix fraîche est un plaisir éphémère mais qui revient heureusement chaque année, pour le plus grand bonheur des fins gourmets !
La teneur en eau des noix fraîches est supérieure à 20%, ce qui leur confère une chair tendre et un parfum frais.
Super alliée santé du quotidien, la noix est riche en fibres alimentaires, vitamines (C et E), oligo-éléments (zinc, cuivre) et sels minéraux (potassium).
Mais elle est surtout connue pour sa teneur en acides gras essentiels (Oméga 3 et Oméga 6) contribuant à la diminution des risques cardio-vasculaires.
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